植物体内所含的成分很复杂，将植物烘干，除去其中的水分，剩余的干物质约占原来鲜重的5-90%， 干物质里含有各种有机和无机化合物。植物体内的有机质，约占干物质的90%左右。干物质经过充分燃烧后，其中含碳、氢、氧和氮四种元素的有机物，以二氧化碳，水汽、游离氮和二氧化氮的形式放出，剩余下来的残留物称灰分。灰分一般是无机物，由于它们是植物吸收土壤中的矿物质得来的，所以又称矿质元素或无机盐类。

      植物体内的矿质元素很多，但不是每种元素都是生活所必需的。试验证明，植物所必需的矿质元素有碳、氢、氧、氨、磷、钾、钙、镁、硫、铁、铜、硼、锌、锰、钼和氯等16种。在这些必需元素中，有的需要量特别大，可占植物体干重的0.1一10%，称大量元素；有的需要量很少，只占植物体干重的0.01-0.00001%，称微量元素。在大量元素中植物对氮、磷、钾需要量特别大，而土壤中又常易缺乏，必须使用肥料养分测试仪经常不断地补充，所以氮、磷、钾又称肥料三要素。

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